手作芝麻餅與紅酒香腸的邂逅

本來Mafia今天想做槓子頭，但是又怕槓子頭咬勁太足

所以改良一下，加了點芝麻，又把有嚼勁的餅給軟化一點

就變成現在這個有點像槓子頭又不像槓子頭的芝麻餅



槓子頭是山東的麵餅，質地堅硬，既耐嚼又可久放

所以常是軍中弟兄的糧食之一

而且不加糖不加鹽，完全是手工作出來的

硬得可以K人...呵呵



今天的芝麻餅有嚼勁但是也有它軟Q的部分



材料

中筋麵粉.........300g

糖.....................30g

溫水...............150g

酵母粉................5g

鹽..............1/4小匙

芝麻................適量



做法

1.略溫的水+酵母粉拌勻

2.中筋麵粉、糖、鹽、酵母溫水混合後揉成糰，發酵20分鐘

3.將發酵過的麵糰搓成長條後，切成八等份，再用桿麵棍桿成略厚的圓形

4.麵皮上抹些水，沾上芝麻，烤箱預熱，用180度烤20分鐘就行了

麵皮摺疊再桿，多幾次就會有層次出來

美吧~~~比槓子頭軟Q的芝麻餅....呵呵

這個芝麻餅單吃很香，而且是越嚼越香喔~~~



Mafia喜歡拿它來沾牛肉湯吃

就是掰一片一片的沾著湯吃，真的很好吃





這是【鮮起來宅配屋】的牛肉湯





有濃郁肉香的牛肉湯，搭上芝麻餅肯定會蹦出火花

牛肉很軟嫩，湯汁是加了中藥熬燉的，特別能顯現牛肉湯的味道

而且這是熟食，只要加熱就能食用喔~







Mafia的芝麻餅配上牛肉湯剛剛好





芝麻餅上頭有有4種口味的芝麻，這是【萬事ok】之前宅給Mafia的試吃品，超管用的



Mafia作料理的時候都會用上，真的很喜歡這顏色美麗、味道很特別的芝麻

當然，今天不止要沾牛肉湯吃，還要來加料一下

紅酒香腸出場哩~~





這也是【萬事ok】日前宅給Mafia的試吃品





裡面加了紅酒調味製作出來的香腸

紅酒香腸是特選新鮮後腿肉，浸泡香料及含有豐富抗氧化物的紅酒

再以整隻甘蔗冷燻香腸，酒香與蔗香融合成為獨家氣味

而且標榜不加味精就有甜味喔~



Mafia用乾煎的方式來處理

不過，Mafia吃香腸有個怪癖，就是喜歡先用水煮熟再調理

這樣可以去除多餘的油脂，肉質也會比較嫩，只要表面再煎漂亮一點就可以上桌了

乾煎的時間也縮點不少，提供給各友們作參考

這是煮熟的紅酒香腸





Mafia煎香腸從不放油，因為香腸在煎的過程中會釋出油份

瞧瞧，這是煎好的香腸，很香喔~~





Mafia切片順便偷吃幾片...呵呵





紅酒香腸肥瘦很適中，吃在嘴裡充滿著肉香與酒香，口感鹹甜適中，互不搶味

真的有種酒不醉人，人自醉的感覺

非常有味道的紅酒香腸很適合單吃及當下酒菜







Mafia這就要來個芝麻餅與紅酒香腸的第一類接觸



把芝麻餅用刀子切開，要劃深一點

裡面擺上紅酒香腸、蒜苗、辣椒





齁齁~~~~真不是蓋的好吃

再配上一碗牛肉湯

這人間美味只有Mafia家有....呵呵



趕快趕快~~

餅只有8塊，慢的人就吃不到啦~~

還有紅酒香腸、牛肉湯等著你呢~~















〝推〞的人都有的吃...哈哈哈



店家資訊

→【鮮起來宅配屋】←



→→【萬事ok】←←