紅山藥蒸糕

Mafia的二舅舅在9月底因為癌症過世了



他的過世有一點點讓人不可置信



原本身體健朗的二舅舅，7月底因為咳嗽就醫，發現左肺葉有陰影



於是到醫院做了一次徹底的檢查，醫師發現有一顆很小的腫瘤，需要切片檢查後才能確認是否為良或惡性



舅媽很擔心，於是到台北的恩主公去求神問卜，得到的解答居然是﹝不管瘤是好是壞，割掉就沒事了...﹞



於是舅舅就在切片報告還沒出來的情況下應家人要求開了切除腫瘤的刀



開完刀，醫師也對舅舅保證這次的刀開得很成功，很快就會復原



但是事實正好相反，舅舅開完刀後身體狀況卻反而越糟，吃不下睡不著，虛弱的無法下床



舅舅本來就很瘦，這麼一折騰，身形更加如紙片人一般，而且完全無法自行進食，醫院只好幚舅舅插上鼻胃管



Mafia的娘親去看過舅舅，回來只告訴Mafia她的感覺，娘親說舅舅好像放棄活下去的希望了



所以根本不想吃東西，他只想趕快走，不要拖累家人，雖然舅舅嘴上不說，但是娘親就是能感覺到



刀不是開得很成功嗎？而且也沒聽醫師證實那就是惡性腫瘤，為啥舅舅對自己卻失去了活下去的信心及勇氣



舅舅在醫院住了一個多月，老人家真的走了，我們都很不捨，活下去並不難，舅舅，您為啥..........



Mafia不能多說啥麼，現在只能對舅舅說...舅舅，您一路好走



Mafia在一篇報導中發現



抗癌的食物裡面，紅薯(紅山藥)佔居抗癌蔬菜的第一位



(圖片來源：http://u/386rm1.static.flickr.com/134/393153249_f79539d39d.jpg)



國內外科學家在研究開發抗癌蔬菜方面不斷取得新突破、新成果。



通過對 40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果，從高到低排列出 20種對癌有顯著



抑制效應的蔬菜，供大家參考。



其順序是：



1. 熟紅薯98.7%.      2. 生甘薯94.4%       3. 蘆筍 93.7%，  



4. 花椰菜92.8%       5. 捲心菜91.4%       6. 菜花90.8% ，



7. 歐芹 83.7%        8. 茄子皮 74%         9. 甜椒 55.5%，  



10. 胡蘿蔔46.5%     11. 金花菜37.6%      12. 苤藍34.7% ，  



13. 薺菜 32.4%      14. 芥菜 32.4%        15. 雪裏紅 29.8% ，  



16. 番茄 23.8%      17. 大蔥 16.3%        18. 大蒜 15.9% ，  



19. 黃瓜 14.3%      20. 大白菜 7.4% 。   



科學的實驗分析證明，在蔬菜王國裏，熟、生甘薯的抗癌性，高居於蔬菜抗癌之首，超過了人參的抗癌功效。



日本科研者最近還發現，紅薯中含有抑制癌細胞生長的抗癌物質。他們在實驗中發現，濃縮四倍的紅薯汁，對癌細胞增殖的抑制作用比普通白薯汁要強五分之一左右。他們還發現紅薯制作澱粉後的殘渣中含有抑制癌細胞增殖的物質。



當然，紅薯中含有豐富的鉀，能有效防止高血壓的發生和預防中風等心血管疾病，紅薯含有的乳白色漿液能起到通便、活血與抑制肌肉痙攣的作用，將鮮紅薯搗爛，擠汁塗搽，便可治療濕疹、蜈蚣咬傷、帶狀包疹等疾患。



今天，Mafia就利用紅薯(紅山藥)來做一道點心，這道點心就是紅山藥蒸糕



材料非常簡單



紅山藥泥............500g

糯米粉...............100g

在來米粉.............50g

糖粉..................100g

油......................適量







做法



1.先將糯米粉、在來米粉、糖粉放進容器中混合均勻







2.將山藥泥加入粉料攪拌，紅山藥很粘稠，只要和到沒看到粉料就可以了

3.準備一個有很多洞洞的不鏽鋼淺盤，舖上濕布，濕布上刷一層油，再把紅山藥泥倒入舖平







4.放進鍋中蒸20-25分鐘，取出放涼就可以切塊食用了



Mafia蒸好紅山藥，把它切成長寬條，灑上糖粉，表面滾了一些花芝麻及花生粉捲起來就可以了，紅山藥蒸糕很香很好吃喔!











如果想吃紅薯丸，也可以用手擠出丸狀後再下油鍋炸，不過這樣熱量會高些，而且有點油就是了



Mafia住的地方有很多在賣白、紅薯攤販，紅薯泥也不用Mafia自己磨(因為手會很癢....呵呵



吃起來軟軟嫩嫩的紅山藥蒸糕真的很不錯





養生又能抗癌的山藥，大家一定要多吃喔!







山藥的吃法很多，煎、炒、煮、炸樣樣都行，日本人喜歡磨糊了配飯吃



不管怎麼吃，只要合自己口味就是好吃









   Mafia麻煩各位好友