蘑菇皮蛋義大利麵-料理達人推薦醇米霖篇

Mafia最近幾天忙翻了~完全沒辦法好好坐在電腦桌前好好把鍵盤敲它一敲



再不鋤草，格子裡的雜草都快要把人給淹沒了



雖然是這樣，Mafia心裡還是挺惦記各位好友



爲了彌補一下Mafia的愧疚，今天就請各位吃義大利麵，請各位好友慢慢品嚐喔~



今天的義大利麵實在平常不過，但是愛搞怪的Mafia想把皮蛋加進來，看看這樣的中西組合會蹦出啥火花



當然，在做這道料理時，Mafia也大膽的使用有日系風的調味品，那就是味醂



不過味醂的品質及各家製造的手法都不太一樣，今天就用最有台灣味的味醂來調味



就是這個↓榖盛的醇米霖





很多人不知道味醂是啥？又要如何使用？



其實，味醂在日本的使用頻率跟我們用米酒、糖是一樣的



簡單的說，它是可以取代米酒跟糖來做料理，不止可使用在中西餐，連糕點的製作都派得上用場，是全方位的調理用品喔~







話不多說，就來介紹今天的材料



蘑菇.....................150g

絞肉.....................300g

義大利麵..............300g

洋蔥.....................半顆

皮蛋.......................1個

蒜片....................5-6片

西洋芹....................2支



調味料：

米霖....................2大匙

羅勒葉...................適量

起司粉...................適量

奶油.......................25g

義大利醬...............150g

番茄醬....................50g

胡椒粉...................適量











做法：



1.平底鍋內先炒香洋蔥及大蒜片

2.放進絞肉一起拌炒至肉香飄出

3.蘑菇這時候加進來，翻炒片刻後淋上2大匙米霖

4.依序加入義大利醬、番茄醬、100CC的清水將材料略煮入味

5.加入奶油、西芹、胡椒粉讓醬汁熬煮一下，讓味道更豐厚一點

6.最後，將煮熟的義大利麵放進醬汁中拌炒收汁，起鍋前別忘了撒上羅勒葉、起司粉

7.還有今天的主角之一--皮蛋可別忘了放進去喔!



鏘鏘鏘鏘~蘑菇皮蛋義大利麵上桌囉！







你一定會覺得奇怪，Mafia怎麼連義大利麵都加皮蛋



皮蛋這東西很神奇，它的特殊風味在料理後會變得很溫潤、很和氣、很有人緣



真的，蘑菇跟皮蛋的搭配真的很绝色喔，而且味道好吃極了





味覺是很容易被美食征服的，這道蘑菇皮蛋義大利麵讓Mafia很飽足也很幸福.....呵呵





好友們，Mafia請您一起來享用這道料理蘑菇皮蛋義大利麵，緊來呷喔~~~~~~





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