爵の筍-蒜香箭竹筍

不知道好友們是否跟Mafia一樣喜歡吃筍子



筍子的種類多達170幾種，老實說，Mafia常吃的也就只有6、7種



每一種筍子長相、味道都不太樣，但是都讓Mafia非常喜愛



當然，3月份開始，嚐鮮筍的季節就要來臨了~~



所有Mafia吃過的筍子種類中，Mafia最最最愛的就是【箭竹筍】





容許俺對它表白一下，呵呵~



阿娜達~~~俺一年才能見你一個月(還不見得天天都能見)，簡直就像牛郎會織女般的難得，俺真是想死你咯~



箭竹筍的產期很短，只有3月下旬到4下旬這個時候才能限量嚐鮮



(圖片來源：http://shop.001.com.tw/001-farmer/bamboo/index.htm〉

箭竹筍富含高纖維質，可以促進腸胃蠕動，幫助人體新陳代謝



並含有豐富的水份、蛋白質及鈣、鐵、維生素A、維生素、維生C等物質



尤其箭竹筍低脂、低熱量，這麼健康又優秀的食物哪能輕易放過，好友們說是吧~~







Mafia的娘親從日月潭小舅舅那兒拿了一包箭竹筍回來，很漂亮又很胖的箭竹筍



這真的算胖的，有的只有筷子那麼粗，剝起來會要人命



小舅舅的箭竹筍本來是要賣人的，他知道Mafia特愛吃箭竹筍，所以就去挖了一包要給Mafia嚐鮮



別小看這幾根箭竹筍，價優的時候可是每斤上看200-300元，雖然貴蔘蔘，但是愛吃的老饕還是會抓緊機會嚐鮮喔!







為啥Mafia要說箭竹筍是爵の筍



原因是：



1.它的產量不多，而且產期很短，非常珍貴



2.殼很硬，剝起來很搞剛



3.吃起來宇宙超級無敵美味



你想吃還不見得吃得到筍子，猶如公爵般尊貴，在Mafia心中非箭竹筍莫屬了~~



說起剝箭竹筍還真是不簡單，一包箭竹筍花了Mafia一個多小時才剝好





剝箭竹筍的時候要先剝掉一兩片外殼，然後再像手指捲毛線一樣，從筍的尾端用力把筍殼往前頭捲









因為筍殼很硬，如果沒戴手套徒手捲筍殼的話，等你把筍子剝好，可能手也要殘廢了，呵呵~~



瞧瞧剝好的箭竹筍，白白嫩嫩的，很像海產店常吃的劍筍





老實說，Mafia不太會剝箭竹筍，把箭竹筍剝得太細小了，筍尖應該要再留一點肉會比較好





如果被Mafia的老爹跟娘親看到箭竹筍被剝成這樣，Mafia肯定會被「偷賊=浪費」兩個字淹死~~哈哈哈







趕快趕快~~剝好的箭竹筍要下鍋炒囉~~



材料：



箭竹筍...................300g

五花豬肉絲............100g

大蒜.....................3-5顆

蒜青.......................適量

辣椒片....................適量

清水.......................多量







做法：



1.油鍋內倒入適量的油，將豬肉絲煸到焦黃透出肉香



2.下蒜片一起爆香



3.箭竹筍下鍋拌炒至微軟



4.加入清水，水淹過竹筍，等水滾後轉中火悶煮(通常要20-30分鐘)，中途掀蓋翻炒一下



5.水份只剩微量後就可以調味起鍋了

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其實，Mafia吃箭竹筍最喜歡簡單的味道，像這樣用豬肉絲+蒜片的炒法，最能吃出箭竹筍的香氣





而且箭竹筍會越嚼越香，讓人一根又一根欲罷不能的全嗑光







箭竹筍除了可以用炒的，也有人拿來煮湯或用梅乾菜熬煮



Mafia最愛傳統的美味，這樣的箭竹筍吃一大盤都還嫌不夠，好吃指數簡直破百~~





筍香中透著肉香及蒜香，這麼高等級的享受，Mafia真的真的越吃越有感動的FU~~



好友們~Mafia超愛的箭竹筍，你想不想嚐嚐看呀?







別客氣喔~~不然，「咖啾颼颼力都呷某」~~~



   請給這麼優的箭竹筍