紅麴雙色蒸蛋

老實說，現在除了菜價高漲，蛋可也不惶多讓，白蛋一斤$38，紅蛋一斤$40



蛋會漲也是因為雞隻在颱風期間被淹死了，所以吃蛋跟吃補一樣，可以吃，但是不要常吃..呵呵



Mafia今天發狠買了6顆蛋，價錢就不用提了，傷感情啦..哈哈！(其實Mafia的6顆蛋也才$28啦！小貴小貴...)



Mafia今天這道料理看清楚認好明可不是布丁喔~~



你看！很美是吧~~它是蒸蛋，雙色蒸蛋，尊貴好吃的蒸蛋..







好唄！不哈拉了~~



先來看看材料~



蛋3顆







紅麴醬1/2茶匙







柴魚粉1/2茶匙

鹽1/4茶匙

水400g-500g

蛤蜊2個

蛤蜊肉少許

蝦子2隻



做法



1.先將蛋打散，將蛋液1/3分開後加入紅麴醬打勻，記得用濾網濾過

2.蛋液中加入柴魚粉、鹽、胡椒粉調味，另外加了紅麴醬的蛋液因為紅麴有鹹度，所以鹽要酌量

3.先將原色蛋液、蛤蜊肉倒入杯中，用中火入鍋蒸至凝固，記得鍋蓋要留空隙，讓蒸氣跑出來，蒸蛋才不會變得千瘡百孔

4.第一層凝固後再倒入紅麴味的蛋液繼續蒸

5.等到最上層的蛋液已接近凝固，將蛤蜊及蝦子一起加入蒸熟就可以啦！



Mafia爲了讓蝦子熟快一點，所以把蝦背剪開，這樣蝦子真的很快熟ㄋㄟ..



蒸蛋是好吃又容易做的料理



加了紅麴有不同的口感，雖然在蒸的過程要隨時注意變化，不過真的很好玩







料理完成的雙色蒸蛋真的很美，上層粉粉的橘紅，兩色輝映好看極了~~~不說穿還會被以為是雙色布丁呢~~呵呵







美麗又好吃的雙色布丁~。歐~不！是雙色蒸蛋~~希望你會喜歡......











來了~~~就請記得〝推推〞喔~謝謝啦！