手作年菜-刺蔥蝦仁蛋皮燒賣

除夕夜就快到了~



想必好友們一定把家裡打掃的一塵不染要迎接農曆新年的到來



當然，也一定有很多好友正為著除夕夜的年夜飯張羅著菜單



今天，Mafia先邀請各位好友來嚐嚐這道Mafia的創意年菜



也是〝刺蔥料理Part 2〞喔~



這道【刺蔥蝦仁蛋皮燒賣】超好吃，超ㄅ一ㄤˋ的組合，Mafia愛死它的味道了.....呵呵



這次材料除了男一號刺蔥，還有啥呢？介紹給你知喔!



這是女一號「台江草本蝦仁」











【刺蔥蝦仁蛋皮燒賣】



材料

刺蔥..................適量

雞蛋...................2個

絞肉................ 200g

蝦仁...................5兩

水.......................30g

香麻油...............適量

黑胡椒...............適量

太白粉..............1/4匙

柴魚粉..............1/2匙

蒜末....................1匙

奶油...................少許







做法

1.先將刺蔥處理好切細備用

2.蝦仁去腸泥，洗淨用紙巾擦乾，蝦背用刀劃開

3.準備30cc的水+1/4鹽巴及柴魚粉倒入絞肉中，順時鐘方向攪拌至有黏性，再將香麻油、黑胡椒、刺蔥、適量太白粉加入扮勻

4.蛋液加太白粉水充分攪拌均勻，倒入平底鍋，用慢火煎至表面凝固，放凉後用模型或杯口壓出圓形蛋皮

5.將拌好的絞肉填入蛋皮並縮口，用稻草或乾蔥綁緊



6.平底鍋加入少許橄欖油爆香蒜末，加入蝦仁拌炒至熟，最後加入奶油、黑胡椒喇喇勒，起鍋備用(老天，這蒜香奶油蝦仁香味太無敵了，Mafia忍不住偷吃了好幾隻)







7.將填好的蛋皮燒賣放入電鍋蒸15分鐘，起鍋後將蒜香奶油蝦仁龔坐蛋皮蝦仁燒賣上面就OK啦!











說起這個蝦仁，吃起來肉質Q彈厚實，每一隻都像是活跳跳的小龍蝦一般鮮甜



這是來自台南「台江」漁人港的大魚塭養殖，憑藉數種中草藥做飼料，以生物科技、水利環保節能方式飼養而成，而且堅持不施藥，不添加飼料添加劑，所以才有草本的稱號



台江草本的每一種漁獲都能讓人吃得很放心、很開心







尤其這個蝦仁，Mafia簡單輕鬆炒卻能大方吃出它內在的美味



一口又一口的蝦仁，滿滿的幸福，只能從笑意中去體會囉~





最佳女一號你要單吃，行！！



Mafia當然希望你搭配最佳男一號蛋皮燒賣一起吃





因為蛋皮燒賣肉餡充滿了刺蔥的香味，上乘的味蕾挑戰，豐富又不衝突的美味盡現無遺



真的好好吃喔!，這絕對不是老M自賣自誇啦！哈哈哈





最後，Mafia要泡一碗台江草本額外附贈的即溶十全養生湯來小補一下





Mafia才吃過十全大補雞湯，還真沒想過有這麼方便的沖泡即飲養生湯







一包泡一碗剛剛好，而且還加入小丸子，刺蔥葉





香香濃濃又養生的人蔘十全養生湯，好友們也來喝一碗喔!







這道【刺蔥蝦仁蛋皮燒賣】是Mafia獻給好友的年菜料理，希望你們會喜歡~~



Mafia在這兒~預祝各位好友---新春愉快！

虎年好運旺旺來~~~~~~~~~~~



台江草本蝦仁哪裡買？→ → →





店家資訊

台南市安南區安中路四段265號

    謝謝好友的