手作-刺蔥杏仁片煎餅

相信有很多好友都知道香椿，但是跟香椿長得很像的〝刺蔥〞應該知道的人不多



上一篇的猜謎Mafia要來揭曉了



有好友猜對囉!



這是啥？





對！它就是〝刺蔥〞，一種神奇又特殊的植物，只有在中部特定地方才能看見



埔里或南投都有它的蹤跡，尤其埔里，還有一家專門以刺蔥作糕點的店，也是全省唯一一家喔!



下次有機會看到刺蔥別再把它當香椿，因為香椿是沒刺兒的...







Mafia說過要拿刺蔥來做料理，刺蔥的食用價值很高，從梗到葉都能利用



生食、湯食、炸食或是釀酒，藥用，嫩芽可做蔬菜；莖、葉煎服治頭痛，感冒及瘧疾，根咀嚼于齲齒內治齒痛，而於葉片中的香精油溶於酒中 ，則有驅風寒及去腰骨酸痛之效。



刺蔥葉片香氣濃郁，你只要輕輕碰到，就會沾染到它的香氣，Mafia尤愛這種味道~



Mafia雖然很小心的取下葉片，不過還是被扎了好幾下，因為刺實在是太尖銳了







今天先來一道簡單的點心，好吃又容易做喔!



刺聰杏仁片煎餅



材料：

蛋白..............100g

糖粉................50g

低筋麵粉.........30g

橄欖油.............40g

刺聰葉............適量

杏仁片...........100g







做法：

1.先將刺蔥葉切細備用

2.蛋白加入糖粉輕輕攪拌均勻

3.再將低筋麵粉過篩加入攪拌均勻，再加入橄欖油拌一拌

4.將杏仁片及刺蔥放入麵糊中喇喇勒

5.平底鍋不加油，舀一大匙麵糊於平底鍋中舖平慢煎，直到兩面微微金黃即可











刺蔥杏仁片煎餅是一道很有香氣的點心



除了吃得到杏仁片的芳香，還能吃到刺蔥帶來的另類香氣





煎餅吃起來很柔嫩，因為只用蛋白，所以特別能感受煎餅的單純









搭配茶類或咖啡特別對味







來張特寫，杏仁片跟刺蔥的第一類接觸~







令人回味再三的好味道，希望好友們都能品嚐看看~





獨一無二的刺蔥杏仁片煎餅，Mafia要請好友一起來享用







也請期待陸續不定期推出的〝刺蔥好料理〞喔!



    請好友邊吃煎餅邊