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2009年10月30日 星期五

手作 黑糖咖啡鮮奶凍--戀職人鮮奶篇





 



今天一早,黑貓帥哥在門外敲門,他知道我就在裡面,不再問〝有人在嗎?〞..呵呵,因為已經對Mafia家熟門熟路了這帥哥


接過東西簽收後,〝要冷藏〞這次換我對黑貓帥哥說,他微笑的點點頭


這次的試吃品很特別--是鮮奶,一瓶紙盒裝936ml的戀職人鮮奶




這是開元食品公司的最新產品,相信好友們對開元食品一定不陌生


像是戀奶球、茶、凍飲、起司、奶油、果糖、咖啡.......在市面上或食品材料行都買得到開元的產品


Mafia常買鮮奶,通常都是到家X福買統X的家庭號鮮奶回家喝個夠


這次試喝戀職人鮮奶,除了單純品飲,還利用鮮奶做了一道黑糖咖啡鮮奶凍


黑糖咖啡鮮奶凍


戀職人鮮奶........400g

寒天粉..................2g

黑糖...................25g

鮮奶油..............150g

3合一咖啡............1包





做法


1.先將黑糖加少許清水煮融,等到有點濃稠時用湯匙舀進布丁杯底

2.鮮奶加入寒天粉拌勻,小火加熱至完全溶解

3.鮮奶利用小火煮開後,加入咖啡粉及鮮奶油攪拌均勻後關火

4.趁熱將調製好的咖啡鮮奶用湯匙慢慢舀入先前的布丁杯中,儘量不要破壞黑糖面

5.降溫後放冰箱冷藏


Mafia這次的黑糖咖啡鮮奶凍並沒有再額外加糖,因為我保留了一點點的黑糖漿備用


在等待奶酪的同時,Mafia爲自己倒了一杯戀職人鮮奶




Mafia試喝這戀職人鮮奶,口感很香濃,戀職人鮮奶強調是嚴選珍貴”娟珊牛”的高優質乳源,堅持成份無調整,從原料到製乳過程都秉持「職人」最專業的精神,所創造出乳脂4.0的香濃口感,讓人喝一口就會深深留"戀"這鮮奶的綿密香醇。


細細品味這鮮奶的味道,果然有〝Mafia家裡怎麼養了一頭娟珊牛〞的FU~~呵呵


這瓶鮮奶的味道真的不輸Mafia常買的統x鮮奶,又香又濃的...而且不知不覺會多喝幾杯...


還好鮮奶多喝幾杯也不會醉....呵呵


好友們也許對〝娟珊牛〞會有點好奇,Mafia提供比較表給大家做參考,讓好友了解一下娟珊牛到底〝好〞在哪裡








等待已久的黑糖咖啡鮮奶凍終於可以來享受一下囉!





因為這個黑糖咖啡鮮奶凍是用寒天粉結凍,所以吃起來除了有鮮奶的濃、咖啡的香、寒天的纖Q還有黑糖的甜蜜




鮮奶凍口感Q軟、舒爽,搭配奇異果有更多層次回味無窮的的感動,除了吃得到美味還有輕身的效果喔,真是一舉兩得!







吃奶凍喝鮮奶,對愛吃美食的Mafia來說真是幸福的享受...



好友們別客氣,一起來享用喔!




享受美味也要記得幫Mafia謝謝!





2009年10月27日 星期二

蘑菇皮蛋義大利麵-料理達人推薦醇米霖篇







Mafia最近幾天忙翻了~完全沒辦法好好坐在電腦桌前好好把鍵盤敲它一敲



再不鋤草,格子裡的雜草都快要把人給淹沒了



雖然是這樣,Mafia心裡還是挺惦記各位好友



爲了彌補一下Mafia的愧疚,今天就請各位吃義大利麵,請各位好友慢慢品嚐喔~



今天的義大利麵實在平常不過,但是愛搞怪的Mafia想把皮蛋加進來,看看這樣的中西組合會蹦出啥火花



當然,在做這道料理時,Mafia也大膽的使用有日系風的調味品,那就是味醂



不過味醂的品質及各家製造的手法都不太一樣,今天就用最有台灣味的味醂來調味



就是這個↓榖盛的醇米霖





很多人不知道味醂是啥?又要如何使用?



其實,味醂在日本的使用頻率跟我們用米酒、糖是一樣的



簡單的說,它是可以取代米酒跟糖來做料理,不止可使用在中西餐,連糕點的製作都派得上用場,是全方位的調理用品喔~







話不多說,就來介紹今天的材料



蘑菇.....................150g

絞肉.....................300g

義大利麵..............300g

洋蔥.....................半顆

皮蛋.......................1個

蒜片....................5-6片

西洋芹....................2支



調味料:

米霖....................2大匙

羅勒葉...................適量

起司粉...................適量

奶油.......................25g

義大利醬...............150g

番茄醬....................50g

胡椒粉...................適量











做法:



1.平底鍋內先炒香洋蔥及大蒜片

2.放進絞肉一起拌炒至肉香飄出

3.蘑菇這時候加進來,翻炒片刻後淋上2大匙米霖

4.依序加入義大利醬、番茄醬、100CC的清水將材料略煮入味

5.加入奶油、西芹、胡椒粉讓醬汁熬煮一下,讓味道更豐厚一點

6.最後,將煮熟的義大利麵放進醬汁中拌炒收汁,起鍋前別忘了撒上羅勒葉、起司粉

7.還有今天的主角之一--皮蛋可別忘了放進去喔!



鏘鏘鏘鏘~蘑菇皮蛋義大利麵上桌囉!







你一定會覺得奇怪,Mafia怎麼連義大利麵都加皮蛋



皮蛋這東西很神奇,它的特殊風味在料理後會變得很溫潤、很和氣、很有人緣



真的,蘑菇跟皮蛋的搭配真的很绝色喔,而且味道好吃極了





味覺是很容易被美食征服的,這道蘑菇皮蛋義大利麵讓Mafia很飽足也很幸福.....呵呵





好友們,Mafia請您一起來享用這道料理蘑菇皮蛋義大利麵,緊來呷喔~~~~~~





對味霖有興趣的朋友可以來這裡逛逛點進來這裡很多味霖料理食譜喔!








  請記得給Mafia友情的〝推推〞喔~

2009年10月21日 星期三

香腸小趣





記得小時候,只要是有廟會的地方就有賣很多好玩、好吃的東西



但是現在廟會活動也因為攤販管制變得不像從前熱鬧,反倒是全台的夜市多到數不清,有很多夜市的規模齊全而且更具吸引力



烤香腸是各大小夜市裡都會出現的攤位,還有一種是大腸包小腸



材料的大腸指的是糯米腸,小腸就是香腸



今天Mafia要用古月軒的香腸來回味一下這個好滋味



古月軒的小慧慧美女宅配了一包香腸給Mafia,裡頭有2種口味







顏色比較深的是藥膳高梁香腸,另一種是原味的





Mafia今天就到傳統市場去買了幾條糯米腸,用乾煎的方式將糯米腸及香腸煎熱、煎熟





再切幾片小黃瓜片備用,還有充滿香氣的香菜絕對不能少,當然有人喜歡加大蒜,不過Mafia選擇不加..呵呵



煎好的糯米腸從中間劃開,把小黃瓜片分舖兩邊,中間就放上香噴噴的香腸,上面淋上藩茄醬或是甜辣醬就ok啦!





原味跟藥膳的香腸吃起來帶有甜味,可能有特別再加一點點的糖,不是很甜,但也不會死鹹



香腸咬下去的瞬間,香味在齒頰間爆開來,尤其藥膳香腸有一咪咪的高梁酒味,口感很不錯喔!







當然,除了大腸包小腸,Mafia還利用這2種香腸做了〝雙腸義大利麵〞



把香腸切成小圈片





平底鍋裡先炒香大蒜片跟洋蔥,再將香腸丟進去拌炒,Mafia加了在costco買的Prego義大利麵醬,加一點點高湯



將煮熟的義大利麵放進來拌勻,再灑上乾燥的羅勒跟起司粉,簡單的雙腸義大利麵趁熱來呷喔~~







不管是大腸包小腸還是雙腸意大利麵,只要好吃就是好香腸.......呵呵











古月軒的香腸不錯吃喔~~如果你也想嚐嚐看這兩種口味不錯的香腸



請到古月軒逛逛古月軒香腸















別忘了也給Mafia
〝推一個〞喔!...謝謝!




























2009年10月18日 星期日

有Q勁的冰淇淋--巴瓦那





都十月了.......


除了早晚有些些涼意,到了中午卻還是很熱


昨天想去常吃的剉冰店買豆花,就在十字路的轉彎處,一位老先生突然在我眼前摔倒


老先生摔在路上爬不起來,兩腳的鞋子都脫落了,還好路上沒啥車子,我趕緊騎車靠過去


把車停好後想將老先生扶正坐好,老先生臉色慘白,身軀無法控制平衡,歪歪斜斜的半躺半坐著


他一直嘗試掙扎著想站起來,我極力勸說希望他能坐著,等到身體狀況平穩再站起來


老人家意識清楚,他告訴我是因為突然頭暈才會摔倒,我檢視了一下他的手腳各處,確定沒有明顯的外傷,希望老先生告訴我他住哪,我好通知他的家人來載他,正巧,他就住在離事發地點20公尺的地方,我趕緊通知他的家人去~~


老先生今年已經83歲了,除了臉色不佳之外,身子骨看起來蠻硬朗的,看著他的家人用機車載他回去,Mafia這才想起買豆花的事兒,不過大概是入秋了吧!店家已經開始休店了....結論是..沒買到..呵呵



不過豆花沒吃到,回到家突然想到冰箱裡有《巴瓦那》宅配來的冰淇淋,好料在家居然忘了...



Mafia從冰箱裡把冰淇淋拿出來





裡頭有2種口味,分別是香草及烤杏仁各1公升的冰淇淋





香草口味在一般的冰淇淋種類中最常見,巴瓦那的香草冰淇淋強調的是用天然的香草豆搭配鮮乳製成



吃起來很綿密,而且帶有Q勁,爲啥會有Q勁?因為吃的時候會像麻糬一樣有彈性的微微拉扯~~~很奇妙的感覺..



Mafia把冰淇淋與法蘭酥夾在一起吃,齁齁~~~~餅乾脆冰香濃....好吃ㄋㄟ!







香草冰淇淋的味道融合了鮮奶與香草的濃郁口感,再加上義式冰淇淋以健康自然為訴求,讓Mafia吃起來感覺沒負擔







烤杏仁的冰淇淋,Mafia還是第一次吃到,原本以為會有杏仁顆粒在裡面,後來看看冰淇淋也沒看到杏仁的影子



想是巴瓦那把烤杏仁磨粉跟鮮奶一起製成烤杏仁冰淇淋吧





烤杏仁的口感一樣是綿密又帶Q勁,Mafia喜歡這樣的感覺,因為它不會入口即化,讓你可以在口中多享受片刻的美味



雖然看不見杏仁,但是吃起來卻有很香的杏仁味,可能是杏仁經過烘焙再製作,冰淇淋裡面特別有烘烤過的堅果香味



Mafia本來就喜歡杏仁的味道,這個烤杏仁冰淇淋真的不錯吃





Mafia還加4色果凍及網路上很夯的黑X傅的捲心酥一起搭配



捲心酥挖上一口冰淇淋,吃在嘴裡真是甜在心裡~~~~~




Mafia特別看了一下巴瓦那的由來,原來(擷取自巴瓦那---巴瓦那的店長原本任職於新竹科學園區擔任工程師一職,因工作型態的改變,往返台灣與大陸頻繁,也深刻體會到職場上的辛苦與殘酷,在無法兼顧事業與家庭的因素之下,毅然決然辭去工作尋找第二專長。由於家人及朋友都喜愛冰淇淋的美味,決定學習在國外蔚為風行的義式冰淇淋。)



一個人要專戰跑道需要很大的勇氣跟毅力,巴瓦那對冰淇淋的熱愛與執著讓店長捨新貴一族而去追求夢想真的不簡單



Mafia在享受之餘也謝謝巴瓦那的用心,讓Mafia吃到好吃又有健康概念的冰淇淋喔!







網站連結逛逛巴瓦那




              



                      好友進來就順手
〝推一下〞喔!....謝謝啦!




 




2009年10月14日 星期三

咬一口 軟、香、濃的招牌羅宋





好友們先幫Mafia推一下再繼續      謝謝啦!




麵包一直是Mafia每天必買的早餐


雖然愛吃的麵包總是那幾樣,但是方便就好,加喝一杯牛奶或是燕麥豆漿、一顆綜合維他命,早上的能量就足夠了,當然,如果來盤蔬菜沙拉,相信就更健康了..


Mafia收到方師傅點心坊宅配來的鎮店之寶『招牌羅宋麵包』,禮盒包裝的麵包看起來很精緻,Mafia不得不嘉許方師傅點心坊,連麵包都能用心對待,可以看的出來店家的巧思與用心




不騙你,Mafia一打開盒子的時候,香濃的麵包味立刻撲鼻而來,盒子裡有3個用店家專用的塑膠袋裝起來的大羅宋,還附有一枝切麵包的刀子跟印製精美的小巧目錄












Mafia迫不及待從塑膠袋裡拿出羅宋,歐.買.尬~~~~~好香的味道喔....




Mafia用刀子切了一塊來嚐嚐,咬下去的口感又鬆又軟,綿綿的、濃濃的奶香氣息順著舌尖打轉,Mafia一口又一口毫不猶豫的就嗑光了...好幸福的滋味ㄛ.....




這麼好吃的羅宋麵包,難怪是方師傅麵包坊的招牌店寶


目錄裡還提供羅宋麵包的吃法,可以塗果醬或是將羅宋再放進烤箱烤2分鐘


俚語說的好『生吃都不夠哪還有多餘曬乾』..呵呵




真的,不開箱便罷,一開箱羅宋麵包馬上屍骨無存....全被家人妳一手、我一手全拿光了...


羅宋麵包好吃的程度可見一般,聽說百貨公司還發生瘋狂排隊購買的盛況喔~




如果朋友們跟Mafia一樣是麵包族,或是你也很喜歡吃羅宋麵包


那方師傅點心坊的羅宋麵包是不錯的選擇,3入的禮盒包裝看起很大方,送禮、自用都兩相宜


Mafia邀請您一起來感受方師傅點心坊的羅宋香濃美味,順便去泡一壺咖啡跟各位好友一起分享喔~~


方師傅點心坊為了能讓外縣市的朋友也能吃到店裡好吃的麵包,還特別推出全省宅配服務喔!


想吃吃看方師傅麵包坊的招牌羅宋嗎?


點我進入方師傅點心坊





Mafia的碎碎唸:呷飽ㄚ~~來key捆...呵呵~~歐不!洗來key仄康傀嫁丟啦..





請為活力的早餐
『招牌羅宋』用力推!謝謝啦~~~~