Mafia 食在好味道: 5月 2010

2010年5月31日星期一

手作 ♫ 起司一口香 ♫

小舅舅的大女兒婷婷在5/29終於文定了

雖然小舅舅的兩個女兒，也就是我的表妹，我們從小就因為居住各地沒玩在一塊兒

不過，我跟小舅舅、小舅媽的感情卻特好，Mafia常常都能吃到小舅媽精湛的客家料理

說起未來的新嫁娘婷婷，猶記得小時候，婷婷好像只有4歲多，有一次我看她拿了一本故事書在看

那本書叫『愛麗絲夢遊仙境』，只記得是很多字又沒半點兒圖的故事書

婷婷很安靜的坐在沙發上看著書，我從她眼前經過都沒看我一眼，看書的神情非常專注

婷婷那時候還沒上幼兒園，Mafia很好奇她到底在看啥?一個四歲娃兒應該是目不識丁才對，真能看懂這本書嗎?

我問婷婷：「妳看的是啥書?」，她抬頭面無表情的回答我：「愛麗絲夢遊仙境ㄚ！」

她不會就只知道書名吧~我心裡這樣想，接著又問她：「妳認識這些字嗎?裡面都寫些什麼?」

婷婷不加思索的照著書上的字一個一個唸給我聽，我的大眼睛瞪得比牛眼還大(這樣好友們知道Mafia有雙大眼睛了吧!)

很多困難複雜的字她居然毫不費力的輕鬆唸出來，她的潛能太讓我吃驚了，我當時學的字還沒她懂得多...

後來我問她是誰教的，她說沒人教，怎麼認字的?她的回答居然是「看電視學的」....

看電視學的?怎麼我也看電視，我就沒學到這絕技，這娃兒有過目不忘的好本領，叫當時也是小孩子的Mafia好生佩服跟羨幕....呵呵

現在這娃兒長大要嫁人了....Mafia祝福我這位婷婷表妹，永遠幸福快樂~~

離題太遠了~~其實也不是，Mafia就是想祝福一下我的婷婷表妹...

今天Mafia又要來做點心~~這道點心也是很簡單，材料喇喇勒，放進烤箱烤一烤就可以吃了

吃起來除了起司香，還有濃濃的蛋香

♫ 起司一口香 ♫

材料

高筋麵粉.................20g

低筋麵粉.................50g

起司粉....................25g

牛奶......................100g

無鹽奶油.................50g

砂糖..................1/2茶匙

胡椒粉...................少許

雞蛋..................2-2.5個

做法：

1.先用190℃預熱烤箱

2.將高、低筋麵粉混合過篩備用

3.取一鍋，將牛奶、無鹽奶油、砂糖一起加熱煮沸

4.把篩過的麵粉一起倒入鍋中，用木匙攪拌，記得要轉小火，讓麵粉混合成糰並不沾粘就可熄火

5.將麵糰稍稍放涼，雞蛋打成蛋液，分3-4次加入麵糰中，每一次蛋液加入都要攪拌均勻

6.在放入第二次蛋液的同時加入起司粉跟胡椒粉一起攪拌，直到變成麵糊

7.麵糊攪拌到木匙舀起會緩緩溜下成倒3角形的狀態就可以裝進擠花袋裡，當然，如果家裡沒有擠花袋的朋友，你也可以用塑膠袋裝，綁緊開口，只要在底部尖角一端剪一個小開口就可以充當擠花袋用了

8.烤盤舖上烤紙，將麵糊擠出約2公分大小的圓，然後表面噴點水，再入烤箱烤15分鐘，如果麵糊擠太大，烤得時間要久一點，隨時觀看麵糊的變化，如果表面已上色，就將溫度調到170℃，電源關閉後可悶烤5分鐘再出爐，烘烤期間都不能開烤箱喔!

9.將烤好的一口香拿出來擱鐵架上放涼，可以單吃，也可以佐醬吃都不錯吃

起司一口香真的是一嘴就能掌握喔~小小的，香香的..一口接一口

吃起來鬆鬆軟軟、起司跟奶蛋香味很濃喔~~

Mafia把起司一口香當中餐吃，再泡一杯玫瑰花茶悠閒的喝，真的是美味的享受喔~

美妙的滋味總讓人盡在不言中....Mafia邀請好友們一起來享用.....洽令麥謝Z喔!

他都用挖土機推，你也要推喔~~~~

2010年5月28日星期五

手作‧‧‧簡單到爆的肉桂小酥餅

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Mafia隔壁鄰居有一位4歲的小弟弟叫凱凱，他很喜歡來找我玩

有一次他吃到了Mafia隨意做的小酥餅，居然很開心的不顧旁人就把小酥餅給吃光光了

昨天他又來愢奈(撒嬌)，叫我一定要做給他吃~

Mafia最招架不住小朋友的可愛了...當然就一口答應了他的要求

老實說~這小酥餅實在太簡單，搞不好很多好友都做過

可別笑Mafia沒創意ㄚ~~因為這純粹是友情演出啦!

今天要做的小酥餅，材料超超超少，做法也是超超超超....簡單....

來看看超少的材料有哪些..

材料：

酥皮(怎麼又是酥皮?好啦!忍耐一下咩..都說是簡單到爆的)........2-3張
細砂糖..............................................................................適量
肉桂粉..............................................................................適量

做法：

1.將酥皮從冰箱拿出回溫5分鐘

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2.兩面灑上肉桂粉，用擀麵棍把肉桂粉擀黏貼在酥皮上

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3.再將酥皮兩邊往中間對折後，再均勻灑上細糖粉合起來

Mafia做了對折2次跟對折3次的酥餅

這是對折2次的，而且肉桂粉比較多(會不會太多ㄚ~~肉桂粉不用錢喔~~)

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這是折3次的，小朋友要吃肉桂粉比較少點兒灑..小朋友的砂糖也比較多...這樣好吃...呵呵

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4.合起來後把酥皮切成1-2公分大小的寬度

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5.把切好的酥皮放在舖有烤紙的烤盤上，間隔要分開一點才不會因為膨脹擠在一起

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6.烤箱用180℃預熱，將切好的酥皮放進烤箱烤6-8分鐘，取出放涼就可以吃了

烤好的小酥餅香香的~因為加了肉桂粉更有風味
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這是2折肉桂多多的小酥餅，很像市場賣的〝雙胞胎〞

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Mafia喜歡它酥脆又帶點甜香的口感
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這是給小凱凱的吃的~沒有加很多肉桂粉
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小凱凱不得了~~他真的很愛吃..因為小酥餅個頭就像一口酥一樣

他的小嘴巴一口就能爽快的吃掉
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Mafia沒做很多~~他真的很捧場的把所有小酥餅全嗑光了...

臨走前嘴邊還沾著小屑屑，用深情的大眼睛對我說“我明天還要吃喔~”

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這無敵可愛的模樣，Mafia我怎能拒絕.......哈哈哈哈

好友推一下喔~~~這是Mafia自己做的小動畫....呵呵

2010年5月23日星期日

手作∞☆酥皮焦糖地瓜☆∞

今天在美國職棒大聯盟（道奇對老虎）的轉播賽中聽到小胖林育群七局上結束後在道奇球場5萬多名觀眾面前演唱【God Bless America】

以往Mafia都聽不同歌手在球場裡演唱這首歌，而今天（5/23）在道奇球場定的〝道奇台灣日〞同時看到旅美職棒好手郭泓志、倪福德同台出賽已非常難得，再加上人氣與日俱增的林小胖，這場賽事叫人看的無比興奮.....Mafia很替他們驕傲，我想他們不論是在球場上還是演唱上的的表現也同樣讓台灣人感到驕傲

Mafia覺得，能站上國際舞台已屬不易，小胖崛起的時間很短，但是爆發力十足，他能受邀演唱眾所週知的職棒傳統曲目【God Bless America】

Mafia只能說〝小胖～真有你的！〞

Mafia也祝小胖演藝事業一帆風順

（圖片來源：http://jews.ftv.p3wu4w ap6rul l4om.tw/）

今天終於盼到下雨了～～

雨勢還真不小，突來的閃電雷聲硬生生的把Mafia還沒打好的文章給沒收了～網路秀逗無法連線....無言到底了我

還好現在無名有暫存功能，不然Mafia真的要啞巴吃黃連有苦說不出了～～

看完了職棒賽事，Mafia決定要來消化我那一袋紫地瓜，我可不想讓它肆無忌憚的發芽.....

今天也是要做點心，很好吃的點心

老實說，紫地瓜很美，但是有時候又會覺得它在某方面烹調的顏色挺不討喜的，還好無損美味，不然光看後製的顏色還真是.....

瞧瞧今天的點心是啥？

【酥皮焦糖地瓜】

材料：

地瓜...............200g

砂糖.................50g

水....................30g

芝麻................適量

酥皮.................3張

作法：

1.先將地瓜洗淨、削皮、切小塊

2.將地瓜塊放進微波爐，用強微波加熱4分鐘

3.取一鍋將砂糖、水同煮，記得要不停攪拌，直到熬煮成褐色焦糖

4.將加熱過的地瓜放進焦糖中裹勻（Mafia為啥地瓜不用油炸的，老是用微波呢？因為不喜歡太油膩的感覺啦！當然妳也可以用烤的把地瓜烤熟，不然，地瓜沾粉油炸過，表面會比較酥脆，拔絲地瓜就是這樣做）

5.酥皮稍稍回溫一下，放進墊有烤紙的烤杯中，（請先180℃預熱），再將酥皮送進已先預熱的烤箱用220℃烘烤8分鐘

6.將裹滿焦糖的地瓜填進烤好的酥皮杯裡，灑上繁星點點的芝麻就ok啦！

Mafia覺得裹上焦糖的紫地瓜看起來挺像滷豆干的，好友們如果想試做這道甜點可以使用黃地瓜，至少顏色上會更美

不過紫地瓜顏色雖然像滷豆干，但是裹上焦糖後的滋味真是好吃

可能是因為微波加熱的關係，紫地瓜水份比較少，無論是鬆軟度還是溼潤度都剛剛好

表面的焦糖跟地瓜融合度很佳，吃起來不會很甜，帶著焦糖香的地瓜真是好味道

當然，單吃焦糖地瓜非常ok~

但是可千萬別忽略酥皮的美味，焦糖地瓜跟酥皮有相輔相成的味蕾火花

酥皮的奶油濃香跟焦糖地瓜融合後真的有夠搭的，看看層層烤得酥脆的酥皮，是不是正在向你招手呀～

這道點心很簡單做，材料也很簡單

重點是～～酥皮焦糖地瓜粉好吃！！！！！！！！！！！！

連做了兩道地瓜料理，袋子裡還有一條紫地瓜，天氣熱，做成QQ的地瓜圓應該是不錯的選擇

啥時候做？下次再說唄～～

2010年5月19日星期三

手作〝綿心紫地瓜燒〞

最近天氣真的又熱又悶

如果時常進出溫差大的場合，很可能就會不小心感冒了

朋友Email了這則文章給Mafia

覺得還挺不錯的

與好友們共享~

感冒初期的痊癒密招

下次感冒初期，不妨試試 !

聽說還可以很快使感冒或頭痛不再繼續惡化！

如果你感覺到已經開始流鼻水、連續打噴嚏、有點頭痛，就快要感冒了！

趕緊先喝兩、三杯熱開水（不可以喝冰的)

等三、五分鐘再沖一杯咖啡，任何咖啡都可以，三合一的最方便了

如果沒有，鐵罐子的咖啡也可以，ㄧ定要熱的喝才有效(不可冰）

二、三十分鐘以後，咖啡和先前喝的開水會讓你要尿尿，而且

很神奇的，流鼻水、打噴嚏、頭痛都慢慢不見了！

想知道為什麼這麼好用？

一、咖啡可以讓你加速排尿，加上先喝的開水，

可以把已經侵入繁殖的病毒，從身體裡「洗」掉大部分。

二、咖啡有提神、興奮的作用，會讓你低迷不振的免疫功能提振起來，病毒從尿尿排掉了一部分，

免疫功能又加強了，感冒繼續惡化的可能當然降低不少

當然

Mafia希望大家都健健康康，無病無痛

這些小偏方僅供參考

喜歡的話記下來

不小心碰上了就試試看...也許真的有效喔!

好唄~~把話題拉回來，扯遠了...呵呵

前幾天Mafia逛傳統市場的時候，看到有攤販在賣地瓜，價格十分便宜

趨前一看

原來是紫地瓜

Mafia花了20元買了2斤紫地瓜回家

地瓜優點Mafia就不贅述了

今天就做地瓜燒來嚐嚐

材料跟做法都很簡單

材料

紫地瓜(普通地瓜也行)..................250g

煉乳...................................................15g

鮮奶油...............................................30g

無鹽奶油...........................................50g

棉花糖...............................................適量

∞

做法

1.先將紫地瓜洗淨、削皮、切片

2.地瓜用蒸的水分比較多，Mafia用微波爐強微波加熱5分鐘就熟了

3.地瓜趁熱放進耐熱袋，套上隔熱手套把地瓜壓成泥，加入煉乳、鮮奶油、無鹽奶油揉勻

4.將地瓜泥平分成6-7等份再揉成糰

∞

5.將棉花糖包進地瓜糰裡，因為地瓜不加糖，Mafia用棉花糖當糖心，這樣吃不會很甜喔～

6.包好的地瓜糰表面用蛋黃刷上一層

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7.表面灑上一些白芝麻

8.烤箱用180度預熱後，將地瓜糰送進烤箱烤15分鐘

如果家裡有蜜蜂也可以在烤好後刷上，會更有風味喔！

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還沒烤的模樣好美喔～～～呵呵

很像巧克力對吧！真有一股衝動想把它嗑下去....

綿心紫地瓜燒經過15分鐘的熱烤真是香味撲鼻